Préparez votre Dégustation (Cupping) avec Filtru

Voici la recette,
pas à pas.

Suivez notre recette de référence toute simple, ou ouvrez Filtru pour lancer un minuteur guidé. Envie d'aller plus loin ? Ajustez la dose ou le minutage, ou explorez les autres recettes partagées par notre communauté.

Moulez 8.3g de café en mouture grossière, puis portez 150g d'eau à 94°C. Comptez environ 4:40 de préparation.

1. Moudre 8.3g de café Mouture
2. Faire bouillir 150g d'eau Ébullition
3. Sentir le café moulu et noter les arômes Préparer · 15s
4. Ajouter lentement 150g d'eau en saturant toute la mouture de café Bloom · 15s
5. Laisser le café infuser Attendre · 3:30
6. Remuer la croûte formée sur le dessus Remuer · 5s
7. Sentir le café infusé et noter les arômes Préparer · 5s
8. Écumer la mouture restante et toute mousse Préparer · 15s Utiliser 2 cuillères pour les écumer plus facilement
9. Prendre une cuillerée de café et l'aspirer en inspirant Préparer · 15s Noter les notes de saveur