Filtruでビーハウスドリッパーを淹れる。
1908 年にメリタ ベンツによって発明された古典的なコーン紙製ビールの日本版です。ベンツ夫人は息子のあぶらとり紙と穴の開いた真鍮のポットを使用していました。今ではメリタ フィルターをどこでも見つけることができます。
レシピはこちら。
ステップごとにどうぞ。
シンプルな基本レシピに沿って淹れるもよし、Filtruを開いてガイド付きタイマーで淹れるもよし。粉量やタイミングを調整して自分好みに仕上げたり、コミュニティが共有したレシピを試したりして、さらに深めていけます。
コーヒー15gを中挽きに挽き、250gのお湯を94°Cまで沸かします。 抽出時間の目安は2:15です。
- コーヒー 15g を挽く
- 250g の水を沸騰させる
- 50g の水を注ぎ、コーヒーを均一に浸します
- コーヒー粉がすべて完全に浸るようにかき混ぜます。
- コーヒーの花が咲くのを待ちます
- さらに《100g》の水を螺旋状に注ぎます。
- 敷地内から水が抜けるまで待ちます
- 残った《100g》の水をドリッパーの縁に注ぐ
- 水を切って、終わったらフィルターを捨ててお召し上がりください。
次の一杯には、こんな淹れ方もあります。
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